Côte de Bœuf (ribstuk)

  •  PDF downloaden

Bereiding

1.2 kg Côte de Bœuf (ribstuk)
olijfolie
peper
2 knoflooktenen
3 takjes rozemarijn
De knoflook schillen en fijn hakken. De côte de bœuf (ribstuk) met olijfolie en knoflook inwrijven en met peper kruiden. Het vlees op de roestvrijstalen plaat leggen, de kernthermometer in het vlees steken, rozemarijn op het vlees leggen en de plaat in de koude gaarruimte schuiven. Garen.
SlowCooking met stoom, tot oventemperatuur 55°C (max 2 Hrs)
fleur de sel
Het vlees na het garen met fleur de sel kruiden en in een pan of in een grillpan aan alle kanten scherp aanbraden. Het vlees laten rusten, opensnijden, met olijfolie besprenkelen en met fleur de sel en peper kruiden.

Tips

Het vlees kan ook op de grill gebraden worden.

Roestvrijstalen plaat

Hoeveelheid Ingrediënt
peper
3 takjes rozemarijn
fleur de sel
olijfolie
2 knoflooktenen
1.2 kg Côte de Bœuf (ribstuk)

Klantbeoordelingen

Er zijn nog geen klantbeoordelingen. Schrijf als eerste een beoordeling.