Gestoomde noedels

  •  PDF downloaden

Gistdeeg

500 g fijne patentbloem
50 g suiker
1 gistblokje
1 tl zout
200 ml melk
60 g boter, vloeibaar
2 eieren
De bloem, de suiker en de verkruimelde gist met elkaar mengen. De melk, de boter, de eieren en het zout toevoegen en gedurende 15 minuten tot een glad deeg kneden. Het gistdeeg in een kom met een vochtige doek afdekken en bij kamertemperatuur ca. 1,5 uur laten rijzen tot het dubbele volume.

Roommengsel

150 ml melk
150 ml dubbele room
20 g suiker
1 pakje vanillesuiker
Alle ingrediënten voor het roommengsel goed met elkaar mengen.
De helft van het roommengsel in de met boter ingevette porseleinen vorm gieten.
Van het gistdeeg 8 even grote deegbollen vormen en deze in het roommengsel in de porseleinen vorm leggen. Nogmaals afgedekt 30 minuten laten rijzen.
De porseleinen vorm op het rooster in de koude gaarruimte plaatsen. Garen.
Top/bottom heat damp 180°C gedurende 15 Mins
Pour on topping
De deegbollen met een vork licht uit elkaar trekken en de rest van het roommengsel in de tussenruimten gieten. De porseleinen vorm weer in de hete gaarruimte plaatsen. Afbakken.
Put the food in
Top/bottom heat damp 180°C gedurende 15 Mins
De gestoomde noedels lauwwarm consumeren en naar wens met vanillesaus serveren.
  • Porseleinen vorm 1/2 GN
  • Rooster
Hoeveelheid Ingrediënt
350 ml melk
500 g fijne patentbloem
1 gistblokje
1 tl zout
70 g suiker
150 ml dubbele room
60 g boter
2 eieren
1 pakje vanillesuiker

Reviews (1)

  • Michelle A.

    Klantbeoordeling naar Frans

    Original

    14 april 2020

    Recette testée avec de la farine bise, ce qui a pu majorer la densité des beignets (texture proche d'un pastis landais), heureusement compensée par l'ajout de framboises surgelées sur la 2ème partie de cuisson. Un excellent dessert le soir après une simple soupe.

    tekst vertalen