Fougasse provençale

  •  PDF downloaden

Bereiding

500 g bloem
300 ml water
7 g droge gist
50 ml olijfolie
12 g zout
Bloem, water en gist in een kom doen en gedurende 2 minuten op de laagste stand mixen. Olijfolie toevoegen en gedurende 4 minuten mixen. Zout toevoegen en nogmaals gedurende 4 minuten mixen. Het deeg vervolgens in de hoogste stand gedurende 5 minuten kneden. Het deeg in de kom in de gaarruimte plaatsen en laten rijzen tot het dubbele volume.
Profi-bakken Laten rijzen 32°C gedurende 1 Hrs
olijfolie
Een kleine hoeveelheid olijfolie op een bakplaat gieten en uitstrijken. Het deeg op de bakplaat leggen en met de handen een blad vormen. Een ruime hoeveelheid olijfolie over het deeg verdelen. Bladvezels en gaten in het deeg snijden.
15 olijven, groen, ontpit
½ takje rozemarijn
fleur de sel
De olijven halveren, de rozemarijnnaalden van de takjes trekken en beide ingrediënten over het deeg verdelen. Met fleur de sel bestrooien. Het deeg nogmaals 30 minuten laten rusten.
Appliance preheating
Ovenruimte tot 200°C op Pizza Plus (voor)verwarmen
De olijven nogmaals goed in het deeg drukken. De bakplaat in de voorverwarmde gaarruimte schuiven. Bakken.
Put the food in
Pizza Plus 200°C gedurende 25 Mins
olijfolie
fleur de sel
De fougasse na het garen met olijfolie bestrijken en met fleur de sel bestrooien.

Bakplaat

Hoeveelheid Ingrediënt
12 g zout
15 olijven
50 ml olijfolie
olijfolie
500 g bloem
300 ml water
7 g droge gist
fleur de sel
½ takje rozemarijn

Reviews

Er zijn nog geen klantbeoordelingen. Schrijf als eerste een beoordeling.