Gegratineerde sinaasappelsalade met snippers

  •  PDF downloaden

sinaasappelsalade

4 sinaasappels
2 vijgen, gedroogd
3 dadels, medjool
Sinaasappel schillen. De sinaasappelen en vijgen in dunne schijfjes snijden. De dadels in reepjes snijden.
Sinaasappels, vijgen en dadels afwisselend in de ingevette porseleinen vorm plaatsen, zodat ze elkaar een beetje overlappen.
2 el sinaasappelsiroop
2 el Grand Manier
1 tl vanillepasta
De sinaasappelsiroop, Grand Marnier en vanillepasta goed mengen en over de sinaasappelsalade druppelen.

Snippers

30 g amandelkoekjes
25 g boter, koud
2 el bloem
2 el suiker
Amandelkoekjes verkruimelen Boter in kleine blokjes snijden.
Amandelkoekjes met de suiker in een kom doen en tussen de handen fijnwrijven. De kruimelige massa over de sinaasappelsalade strooien.
De porseleinen vorm op het rooster in de koude gaarruimte plaatsen. Garen.
Hot air humid 230°C gedurende 15 Mins
500 ml roomijs, bijv. nougat
kleine hoeveelheid pistachenootjes, fijngehakt
De nog warme sinaasappelsalade over de borden verdelen en de pistachenoten erover strooien. Hierbij een bol roomijs serveren.
  • Porseleinen vorm, ½ GN
  • Rooster
Hoeveelheid Ingrediënt
2 el sinaasappelsiroop
1 tl vanillepasta
kleine hoeveelheid pistachenootjes
2 el Grand Manier
500 ml roomijs
3 dadels
4 sinaasappels
25 g boter
2 vijgen
2 el bloem
2 el suiker
30 g amandelkoekjes

Klantbeoordelingen

Er zijn nog geen klantbeoordelingen. Schrijf als eerste een beoordeling.