Jambalaya met papayasaus
Jambalaya
250 g langkorrelige rijst | |
450 ml gevogeltebouillon | |
1½ tl komijn | |
½ tl chilipeper, gedroogd, gemalen | |
2 el rietsuiker | |
3 chilipepers, groen | |
De chilipepers halveren, ontpitten en in fijne stukjes snijden. Alle overige ingrediënten in de porseleinen vorm leggen en mengen. | |
150 g bleekselderij | |
3 knoflooktenen | |
100 g wortels | |
1 paprika, groen | |
1 ui, groot | |
De bleekselderij wassen en in 1 cm dikke, schuine stukken snijden. De knoflooktenen persen. De wortels wassen, schillen en in dunne, schuine stukken snijden. De paprika in vieren delen en in reepjes snijden. De ui schillen en fijn hakken. Alle groenten over de rijst verdelen. De porseleinen vorm op het rooster in de koude gaarruimte schuiven. Stomen. | |
Steaming 100°C gedurende 40 Mins | |
1 kippenborst, ca. 160 g | |
olie | |
250 g zalmfilet | |
200 g rauwe garnalen | |
1 tl zout | |
1 limoen, sap | |
De kippenborst in 2 cm grote blokjes snijden. Olie in een pan verhitten, de kipstukjes toevoegen en aan alle kanten ca. 4 minuten aanbraden. De kipstukjes in een kom doen en laten afkoelen. | |
De zalmfilet in 2 cm grote blokjes snijden, met de garnalen aan de kipstukjes toevoegen en zouten. | |
De porseleinen vorm uit de gaarruimte nemen en de rijst en de groenten goed roeren. | |
Vlees en vis over de gestoomde rijst verdelen en met limoensap besprenkelen. Verder stomen. | |
Put the food in | |
Steaming 100°C gedurende 5 Mins |
Papayasaus
1 papaya, ca. 320 g | |
1 peperoncino, rood | |
½ bosje koriander | |
70 g ketchup | |
De papaya schillen, ontpitten en in blokjes snijden. De peperoncino halveren, ontpitten en grof hakken. De korianderblaadjes plukken en met de peperoncino, de ketchup en de helft van de papaya pureren. | |
De overige papayastukken onder de saus scheppen en met de Jambalaya serveren. |
Tips
- De papayasaus kan ook goed met gegrilde vlees- en visgerechten worden gecombineerd.
- Het gerecht met peperonciniringen garneren.
- Rooster
- Porseleinen vorm ⅓ GN, hoogte 65 mm
Hoeveelheid | Ingrediënt |
---|---|
150 g | bleekselderij |
1 | paprika |
olie | |
1 | peperoncino |
250 g | langkorrelige rijst |
1 | papaya |
250 g | zalmfilet |
200 g | rauwe garnalen |
3 | chilipepers |
½ bosje | koriander |
2 el | rietsuiker |
3 | knoflooktenen |
1 | ui |
1 | kippenborst |
450 ml | gevogeltebouillon |
½ tl | chilipeper |
1 tl | zout |
1 | limoen |
1½ tl | komijn |
100 g | wortels |
70 g | ketchup |
Reviews
Er zijn nog geen klantbeoordelingen. Schrijf als eerste een beoordeling.
Uw beoordeling
Om een beoordeling te geven dient u ingelogd te zijn. Aanmelden