Kastanjecupcakes met vlierbessen topping

  •  PDF downloaden

Kastanjecupcakes

150 g boter
120 g suiker
1 snufje zout
2 eieren
1 el Kirsch (kersenlikeur)
De boter in een kom doen en roeren tot deze romig is. Suiker en zout toevoegen en verder roeren.
De eieren en de kersenlikeur toevoegen en roeren tot een lichte massa ontstaat.
150 g kastanjepuree
100 g bloem
1 tl natron (baksoda)
De kastanjepuree, de bloem en het natron toevoegen en kort verder roeren. Het deeg in een spuitzak doen.
De muffinvormpjes goed inspuiten met bakvet. Het deeg in de voorbereide muffinvormpjes spuiten. De volledig gevulde muffinvormpjes op de geperforeerde gaarplaat in de koude gaarruimte plaatsen. Stomen.
Steaming 100°C gedurende 25 Mins
De kastanjecupcakes ca. 3 minuten laten staan en vervolgens voorzichtig losmaken uit de muffinvormpjes. Laten afkoelen.

Vlierbessen topping

200 g boter, zacht
100 g vlierbessengelei
De boter in een kom doen en roeren tot deze romig is. De vlierbessengelei lepel voor lepel toevoegen en roeren tot een romige massa ontstaat. De botercrème in een spuitzak met een gekartelde spuitmond vullen en cirkelvormig op de cupcakes spuiten. Direct serveren.

Tips

  • Als de muffins moeilijk uit de vormpjes losgemaakt kunnen worden, moeten de muffins kort ingevroren, vervolgens in bevroren toestand losgemaakt en in de koelkast ontdooid worden.
  • De topping pas vlak vóór het serveren erop spuiten.
  • De cupcakes kunnen zonder topping ingevroren en portiegewijs geconsumeerd worden.
  • Gaarplaat geperforeerd
  • Muffinvormpjes van silicone met 12 uitsparingen
  • Bakvet
Hoeveelheid Ingrediënt
350 g boter
100 g bloem
150 g kastanjepuree
100 g vlierbessengelei
1 snufje zout
1 el Kirsch (kersenlikeur)
120 g suiker
1 tl natron (baksoda)
2 eieren

Klantbeoordelingen

Er zijn nog geen klantbeoordelingen. Schrijf als eerste een beoordeling.