Kipcurry met ananas en citroenrijst

  •  PDF downloaden

Bereiding

600 g kippendijen
zout
peper
½ ananas
1 sjalot
1 knoflookteen
1 chilipeper, rood
2 tl currypoeder, mild
kokosolie, om aan te braden
De kippendijen met zout en peper kruiden en goed met elkaar mengen.
De ananas schillen en in partjes snijden. De sjalotten en de knoflook schillen en fijn snijden. De chilipeper fijn snijden.
De kokosolie in de pan verhitten. De sjalot, de knoflook en de chili toevoegen en fruiten. De ananaspartjes en het currypoeder toevoegen en eveneens fruiten. De kip toevoegen.
350 g kokosmelk
1 el zetmeel
50 g cashewnoten
De kokosmelk met het zetmeel mengen en in de pan gieten. Alle ingrediënten aan de kook brengen en in de porseleinen vorm doen.
De cashewnoten roosteren, grof hakken en over de kipcurry verdelen.
250 g rijst
1 citroen
250 ml kippenbouillon
De citroenschil raspen. De rijst samen met de geraspte citroen en de kippenbouillon in de porseleinen vorm doen.
Beide porseleinen vormen naast elkaar op het rooster in de koude gaarruimte plaatsen. Garen.
Steaming 100°C gedurende 30 Mins
zout
peper
De curry na het garen met zout en peper op smaak brengen en gedurende 5 minuten laten staan.
  • 2 porseleinen vormen ⅓ GN, hoogte 65 mm
  • Rooster
Hoeveelheid Ingrediënt
250 ml kippenbouillon
600 g kippendijen
50 g cashewnoten
1 el zetmeel
1 knoflookteen
peper
1 sjalot
1 chilipeper
kokosolie
2 tl currypoeder
zout
350 g kokosmelk
1 citroen
250 g rijst
½ ananas

Klantbeoordelingen

Er zijn nog geen klantbeoordelingen. Schrijf als eerste een beoordeling.