Knapperige Schweinebraten

  •  PDF downloaden

Bereiding

150 ml sojasaus
50 ml ketjap manis
300 ml Shaoxing rijstwijn
5 knoflooktenen
1 kg buikspek
De knoflooktenen schillen en persen. Alle ingrediënten in de porseleinen vorm met elkaar mengen.
Het vlees met een theedoek droog deppen en met de zwoerd naar boven in de marinade leggen. Hierbij erop letten dat de zwoerd droog blijft. Over nacht onafgedekt in de koelkast laten staan.
300 g zout
Het vlees de volgende dag op een met bakpapier beklede bakplaat leggen en de zwoerd gelijkmatig met zout bedekken. De marinade weggieten.
De plaat op niveau 2 in de koude gaarruimte schuiven. Bakken.
Hete lucht & Stoom 180°C gedurende 45 Mins
Het zout verwijderen en het gerecht weer in de gaarruimte schuiven. Verder bakken.
Put the food in
Hot air 230°C gedurende 25 Mins
  • Roestvrijstalen plaat
  • Porseleinen vorm ⅓ GN, hoogte 65 mm
Hoeveelheid Ingrediënt
300 g zout
5 knoflooktenen
300 ml Shaoxing rijstwijn
1 kg buikspek
50 ml ketjap manis
150 ml sojasaus

Reviews

Er zijn nog geen klantbeoordelingen. Schrijf als eerste een beoordeling.