Pruimenplaatkoek met speltdeeg

  •  PDF downloaden

Speltdeeg

225 g speltbloem, licht
100 g boter, koud
2 el Muscovado suiker, als alternatief: rietsuiker
1 pakje vanillesuiker
½ tl zout
80 g water, koud
De speltbloem en de boter in een kom doen en tussen de handen wrijven tot de bloem kruimelig wordt. De overige ingrediënten toevoegen en tot een stevig deeg kneden. Het deeg gedurende ca. 1 uur koud zetten in de koelkast.

Plaatkoek

40 g amandelen, gemalen
700 g pruimen
½ vanillestokje
250 ml room
2 eieren
40 g suiker
De bakplaat in de koude gaarruimte schuiven om deze voor te verwarmen. Voorverwarmen.
Ovenruimte tot 175°C op Pizza Plus (voor)verwarmen
Het speltdeeg uitrollen, in de ronde bakplaat leggen en met een vork inprikken. De deegbodem met amandelen bestrooien.
De pruimen wassen, halveren en over de deegbodem verdelen.
Het vanillemerg voor de topping uit het vanillestokje schrapen en samen met de overige ingrediënten mixen. De topping over de pruimen verdelen.
De plaatkoek op de bakplaat in de voorverwarmde gaarruimte plaatsen. Bakken.
Put the food in
Pizza Plus 175°C gedurende 45 Mins
De plaatkoek na het bakken uit de vorm storten en licht laten afkoelen.
  • Ronde bakplaat met TopClean, ø 29 cm
  • Bakplaat
Hoeveelheid Ingrediënt
2 eieren
100 g boter
1 pakje vanillesuiker
40 g amandelen
2 el Muscovado suiker
½ vanillestokje
250 ml room
40 g suiker
½ tl zout
80 g water
700 g pruimen
225 g speltbloem

Klantbeoordelingen

Er zijn nog geen klantbeoordelingen. Schrijf als eerste een beoordeling.