deeg
250 g Witte bloem
1 TL zout
125 ml koud water
2 EL raapzaadolie
Tarte flambée
100 g crème fraîche
100 g Zachte kaas (bijv. Vieux Pané)
in stukjes
1 Perzik
in fijne plakken
1 rode ui
in fijne ringen
2 takjes rozemarijn
naalden verwijderd
kleine hoeveelheid peper
deeg
De bloem, het zout, het water en de koolzaadolie in de kom van de keukenrobot gieten en met de kneedhaak ca. 10 minuten tot een glad deeg kneden. Het deeg met de handpalmen meerdere keren over het werkvlak naar zich toe trekken tot een compacte bal ontstaat. Het deeg afgedekt bij kamertemperatuur ca. 30 uur laten rusten.
Tarte flambée
De pizza-bakplaat in de koude oven schuiven en met PizzaPlus voorverwarmen tot 260 °C. Het deeg halveren, tot balletjes vormen en nogmaals ca. 15 minuten laten rusten. Een deegballetje op een beetje bloem ca. 1 mm dik uitrollen. Het tarte flambée-deeg met de helft van de crème fraîche, de kaas, de perzik en de uien beleggen, rozemarijnnaalden en peper erover strooien. De tarte flambée met de met bloem bestrooide pizzaschep op de voorverwarmde pizza-bakplaat in de oven plaatsen en ca. 5 minuten knapperig bakken. Het tweede deel deeg op dezelfde manier verwerken.
Actie
Ovenruimte tot 260 °C op PizzaPlus (voor)verwarmen
Put the pastry in
PizzaPlus 260 °C gedurende 5 Mins
Tips
Lentetopping: Voorzie 100 g crème fraîche, 2 rabarberstengels - in fijne reepjes met 2 theelepels suiker gemengd, 2 lente-uien - in fijne ringen en 100 g zachte kaas (bijv. brie met peper), 50 g geraspte Sbrinz-kaas en 1 takje salie - fijngesneden.
Herfsttopping: Voorzie 100 g crème fraîche, 4 vijgen - in plakjes, 2 sjalotten - in fijne ringen, 3 takjes tijm - blaadjes geplukt en 100 g zachte kaas (bijv. Camembert). Na het bakken een beetje Aceto balsamico vecchio erover druppelen.
Wintertopping: Voorzie 100 g crème fraîche, 1 peer - in fijne plakjes, 1 rode ui - in fijne ringen, 2 takjes rozemarijn - naalden geplukt en 100 g zachte geitenkaas.
Aanvullende informatie
Gemaakt door
V-ZUG N.V.
Gecreëerd op
2/09/2025
