Stefan Meier

Is hij nu kok, filosoof, landbouwer of verteller? Eén ding is hij in ieder geval: een bijzondere persoonlijkheid en een van de meest eigenzinnig en indrukwekkende mensen in de kookbranche.

Stefan Meier heeft een neus voor kwaliteit. Hij weet niet alleen wat goed is, maar ook wààr hij het kan vinden. 
En als hij met vis aan de gang gaat, draait deze chef-kok met 16 GaultMillaupunten er zijn hand niet voor om om ’s ochtends vroeg met de vissers mee het Zugermeer op te gaan. Stefan Meier weet welke weg zijn gerechten afleggen van de natuur tot op het bord. Elk menu heeft een verhaal dat hij in de kelder van het stadhuis kan vertellen: “Deze verhalen maken mijn bereidingen tastbaar en het geeft mijn gerechten iets authentieks. De gasten ervaren plots meer dan enkel en alleen een culinair genot.”

Video Meier