Apfel im Pyjama

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Zubereitung

70 g Haselnüsse, gemahlen
½ Zitrone
2 EL Zucker
4 EL Rahm
1 EL Sultaninen
Für die Füllung Zitronenschale abreiben und Saft auspressen. Alle Zutaten mit der Zitronenschale und dem Saft mischen, in einen Spritzsack füllen.
6 Äpfel, süss-säuerlich
35 g Paniermehl
35 g Haselnüsse, gemahlen
1 Blätterteig, rechteckig, ca. 24 × 42 cm
Äpfel schälen und Kerngehäuse ausstechen. Äpfel mit der Füllung füllen. Paniermehl und gemahlene Nüsse mischen.
Blätterteig in 6 Quadrate schneiden (ca. 15 × 15 cm). In der Mitte jedes Blätterteigstücks ein wenig von der Paniermehl-Nuss-Mischung verteilen, Äpfel darauflegen. Die Blätterteigecken diagonal über den Apfel legen, gut miteinander verdrücken. Äpfel auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenblech stellen. Blech in den kalten Garraum schieben. Backen.
Profi-Backen Blätterteig 220°C während 23 Min.

Tipps

Je nach Apfelsorte tritt beim Backen mehr oder weniger Saft aus.

Kuchenblech

Menge Zutat
2 EL Zucker
35 g Paniermehl
1 Blätterteig
105 g Haselnüsse
6 Äpfel
4 EL Rahm
1 EL Sultaninen
½ Zitrone

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