Boeuf Bourguignon

  •  PDF herunterladen

Zubereitung

2 Karotten
2 Zwiebeln
Karotten waschen, schälen und in 2 cm grosse Würfel schneiden. Zwiebeln schälen und fein hacken.
Garraum auf 160°C mit Heissluft feucht (vor)heizen
1 kg Rindfleisch, zum Schmoren, à Portionen von je 60 g
7½ dl Rotwein, Burgunder
200 g Champignons
150 g Speckwürfeli
1 Knoblauchzehe
1 TL Tomatenpüree
Salz
Pfeffer
Knoblauchzehe schälen und anpressen. Alle Zutaten in eine Porzellanform geben, würzen und gut mischen.
Porzellanform auf den Gitterrost in den vorgeheizten Garraum geben. Garen.
Backgut einschieben
Heissluft feucht 160°C während 2 Std.
1 EL Saucenbinder, z. B. Maizena Express
Saucenbinder mit 3 EL Wasser anrühren. Nach 1½ Stunden die Porzellanform aus dem Ofen nehmen, den Saucenbinder zugeben und kurz vorsichtig umrühren. Die Porzellanform zurück in den Garraum geben. Für weitere 30 Minuten garen, bis das Fleisch zart ist.

Porzellanform ½ GN, Höhe 65 mm

Menge Zutat
Salz
1 TL Tomatenpüree
1 EL Saucenbinder
150 g Speckwürfeli
2 Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 kg Rindfleisch
200 g Champignons
Pfeffer
2 Karotten
7½ dl Rotwein

Kundenbewertungen

Es gibt noch keine Kundenbewertungen. Fügen Sie als Erste(r) eine Beurteilung hinzu.