Caponata

  •  PDF herunterladen

Zubereitung

2 Auberginen
1 Zucchini
1 Fenchel
6 Stangensellerie
400 g Pelati
Garraum auf 160°C mit Heissluft feucht (vor)heizen
Gemüse waschen und in Würfel schneiden. Auberginen in die Porzellanform geben. Zucchini, Fenchel und Stangensellerie darauf geben. Pelati über das Gemüse geben. Porzellanform auf den Gitterrost in den vorgeheizten Garraum geben. Garen.
Gargut einschieben
Heissluft feucht 160°C während 45 Min.
100 g Rosinen
50 g Pinienkerne
3 Basilikumzweige
3 EL Balsamico, weiss
5 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
Rosinen in warmem Wasser einweichen. Pinienkerne rösten und beiseitestellen. Basilikum hacken.
Nach dem Garen Rosinen, Pinienkerne und Basilikum zum Gemüse geben und alles gut umrühren.
Olivenöl und Balsamico darübergeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und alles vorsichtig umrühren.
  • Porzellanform ½ GN, Höhe 65 mm
  • Gitterrost
Menge Zutat
6 Stangensellerie
Pfeffer
2 Auberginen
1 Zucchini
1 Fenchel
Salz
100 g Rosinen
5 EL Olivenöl
50 g Pinienkerne
3 EL Balsamico
400 g Pelati
3 Basilikumzweige

Kundenbewertungen

Es gibt noch keine Kundenbewertungen. Fügen Sie als Erste(r) eine Beurteilung hinzu.