Geröstete Kürbissuppe
Zubereitung
1 kg Kürbis, Butternuss | |
1 Zwiebel, rot | |
1 Chilischote, rot | |
1 Knoblauchzehe | |
Garraum auf 230°C mit Heissluft + Beschwaden (vor)heizen | |
Kürbis und Zwiebel schälen und in ca. 3 cm grosse Stücke schneiden. Chilischote halbieren und entkernen. Knoblauchzehe anpressen und schälen. | |
Kürbis, Zwiebel, Chili und Knoblauch auf ein Blech geben und in den vorgeheizten Garraum schieben. Garen. | |
Gargut einschieben | |
Heissluft + Beschwaden 230°C während 20 Min. | |
1 l Wasser | |
200 ml Rahm | |
50 ml Olivenöl | |
Salz | |
Pfeffer | |
Blech aus dem Garraum nehmen und geröstetes Gemüse in einen passenden Mixer geben. Wasser und Rahm aufkochen und zusammen mit dem Olivenöl in den Mixer geben. Masse fein mixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. | |
Kürbiskernöl | |
Kürbiskerne, geröstet | |
Suppe zusammen mit dem Kürbiskernöl und den Kürbiskernen dekorieren. |
- Kuchenblech
- Mixer oder Pürierstab
Menge | Zutat |
---|---|
1 | Chilischote |
Pfeffer | |
1 | Zwiebel |
1 | Knoblauchzehe |
Kürbiskerne | |
50 ml | Olivenöl |
1 kg | Kürbis |
200 ml | Rahm |
Kürbiskernöl | |
1 l | Wasser |
Salz |
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