Kartoffelstampf mit Limetten

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Zubereitung

600 g Kartoffeln, mehligkochend, mittlere Grösse
Kartoffeln waschen, schälen, vierteln und in den gelochten Kunststoffbehälter geben.
Behälter auf der Glasschale in den kalten Garraum schieben. Dämpfen.
Power-Steaming 100°C während 16 Min.
50 g Butter
¼ Limette, Saft und Schale
Salz
Gedämpfte Kartoffeln in eine Schüssel geben. Mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken. Butter schmelzen, die Schale der Limette abreiben und den Saft auspressen. Alle Zutaten untermischen. Limettensaft nach Belieben dosieren.

Tipps

Für ein hervorragendes Ergebnis, die Butter beim Schmelzen ein wenig bräunen.

  • Glasschale
  • Garbehälter Kunststoff gelocht ⅓ GN Höhe 52 mm
Menge Zutat
50 g Butter
Salz
¼ Limette
600 g Kartoffeln

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