Basilikum-, Parmesan- & Knoblauch-Stampf

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Zubereitung

600 g Kartoffeln, mehligkochend, mittlere Grösse
Kartoffeln schälen, vierteln und in den gelochten Kunststoffgarbehälter geben.
Behälter auf der Glasschale in den kalten Garraum schieben. Dämpfen.
Power-Steaming 100°C während 16 Min.
1 Stängel Basilikum, gehackt
1 Knoblauchzehe
100 g Parmesan, gerieben
Salz
Basilikumblätter von den Stielen zupfen und hacken. Knoblauch schälen und pressen.
Gedämpfte Kartoffeln in eine Schüssel geben. Mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken und restliche Zutaten untermischen. Mit Salz abschmecken.
  • Glasschale
  • Garbehälter Kunststoff gelocht ⅓ GN, Höhe 52 mm
Menge Zutat
100 g Parmesan
1 Knoblauchzehe
1 Stängel Basilikum
600 g Kartoffeln
Salz

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