Blaubeer-Muffins

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Zubereitung

100 g Butter
175 g Zucker
1 Päckchen Vanillezucker
2 Eier
250 g Weissmehl
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
150 ml Milch
200 g Blaubeeren
Butter weich werden lassen und mit Zucker und Vanillezucker zu einer luftigen, hellen Masse aufschlagen. Eier zugeben und weiterschlagen, bis die Masse von cremiger Konsistenz ist. Mehl, Backpulver und Salz mischen und unterrühren. Milch und Blaubeeren unterrühren.
Garraum auf 160°C mit Heissluft (vor)heizen
Teig in die Muffinförmchen füllen und Förmchen auf ein Kuchenblech stellen. Kuchenblech in den vorgeheizten Garraum schieben. Backen.
Backgut einschieben
Heissluft 160°C während 35 Min.

Tipps

  • Zum Erzielen einer höheren Stabilität Muffinförmchen zweilagig verwenden.
  • Bei Verwendung von gefrorenen Blaubeeren diese direkt in den Teig geben und nicht auftauen lassen.
  • Kuchenblech
  • 12–14 Muffinförmchen, ø6 cm
Menge Zutat
100 g Butter
150 ml Milch
2 TL Backpulver
250 g Weissmehl
200 g Blaubeeren
1 Prise Salz
175 g Zucker
2 Eier
1 Päckchen Vanillezucker

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