Cime di Rapa

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Zubereitung

700 g Cime di rapa
Cime di Rapa von harten Stängeln befreien, dicke Stängel längs vierteln. Stängel und Blätter in ca. 5 cm lange Stücke schneiden, grosse Kohlblüten halbieren. Kurz in warmem Wasser waschen.
Cime di Rapa in den gelochten Garbehälter legen und in den kalten Garraum schieben. Dämpfen.
Dämpfen 100°C während 10 Min.
Salz
Pfeffer
3 EL Olivenöl, kaltgepresst
1 EL Pinienkerne
Pinienkerne rösten. Cime di Rapa mit Salz und Pfeffer würzen, mit Olivenöl beträufeln, Pinienkerne darüberstreuen.

Garbehälter gelocht

Menge Zutat
700 g Cime di rapa
3 EL Olivenöl
1 EL Pinienkerne
Salz
Pfeffer

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