Fish & Chips

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Fisch

1 l Erdnussöl, oder Frittieröl
700 g Kalbeljaufilet
2 TL Salz
2 TL Pfeffer
Mehl, zum Panieren
Öl in die Wokpfanne geben, Stufe 8 einstellen und erhitzen.
Kabeljaufilet schräg in vier gleich grosse Stücke schneiden. Salz und Pfeffer mischen und Fisch damit von allen Seiten einreiben. Fisch in Mehl wenden.
275 g Mehl
3 TL Backpulver
300 ml Bier, kalt
Mehl und Backpulver mischen, Bier zugeben und alles gut mischen. Fisch in den Teig tauchen und im Wok goldbraun frittieren. Abtropfen lassen.

Chips

350 g Pommes Frites
Die Pommes Frites können gemäss Packungsanleitung im gleichen Öl wie der Fisch frittiert werden.

Tipps

Am besten passen dazu Erbsenpüree und Sauce Tartar.

Wok

Menge Zutat
2 TL Salz
2 TL Pfeffer
275 g Mehl
3 TL Backpulver
700 g Kalbeljaufilet
300 ml Bier
350 g Pommes Frites
1 l Erdnussöl
Mehl

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