Gerösteter Knollensellerie mit Salsa Verde

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Knollensellerie

2 Knollensellerie, ca. je 900 g
Garraum auf 190°C mit Heissluft + Beschwaden (vor)heizen
Sellerie gründlich waschen und schälen, im Ganzen auf ein Kuchenblech geben und in den vorgeheizten Garraum geben. Garen.
Gargut einschieben
Heissluft + Beschwaden 190°C während 1 Std. 10 Min.

Salsa Verde

1 Bund Basilikum
1 Bund Schnittlauch
½ Bund Petersilie
½ Bund Pfefferminze
1 Knoblauchzehe
30 g Sardellenfilets, in Öl
2 EL Essig, mild
½ Zwiebel, rot
100 g Öl
Pfeffer
Salz
Für die Salsa Verde alle Zutaten in einen MIxer geben und mixen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Sellerie nach dem Garen in 8 Stücke schneiden und mit Salsa Verde servieren.

Tipps

Für eine vegetarische Salsa Verde können die Sardellen weggelassen werden.

Kuchenblech

Menge Zutat
30 g Sardellenfilets
2 EL Essig
½ Bund Petersilie
Salz
1 Bund Schnittlauch
½ Bund Pfefferminze
1 Knoblauchzehe
100 g Öl
Pfeffer
½ Zwiebel
2 Knollensellerie
1 Bund Basilikum

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