Gratinierte Kürbisscheiben
Gemüsebelag
1 EL Bratbutter | |
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150 g Champignons | |
1 Zwiebel | |
100 g Lauch | |
150 g Wirz | |
100 ml Gemüsebouillon | |
Salz | |
Pfeffer | |
Champignons in feine Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und fein hacken. Lauch halbieren, waschen und in dünne Streifen schneiden. Wirz waschen, dicke Blattrippen entfernen und Blätter in feine Streifen schneiden. | |
Bratbutter in einer Pfanne warm werden lassen. Champignons zugeben und anbraten. | |
Zwiebel, Lauch und Wirz beigeben und unter Rühren mitbraten. | |
Bouillon dazugiessen und ca. 4 Minuten köcheln lassen. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und beiseitestellen. |
Kürbis
1½ kg Kürbis, z. B. Moschus oder Butternuss | |
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1 Knoblauchzehe | |
1½ EL Olivenöl | |
Salz | |
Pfeffer | |
Kürbis schälen und in ca. 8 1,5 cm dicke Scheiben schneiden (ergibt ca. 800 g gerüsteten Kürbis). | |
Garraum auf 200°C mit Ober-/Unterhitze feucht (vor)heizen | |
Kürbisscheiben auf das mit Backpapier belegte Kuchenblech legen. | |
Knoblauch schälen, pressen und mit dem Olivenöl vermengen. Kürbisscheiben mit Öl und Knoblauch bestreichen und würzen. | |
Kuchenblech in den vorgeheizten Garraum schieben. Garen. | |
Gargut einschieben | |
Ober-/Unterhitze feucht 200°C während 25 Min. | |
Kuchenblech aus dem Garraum nehmen. | |
Zubereiten | |
Garraum auf Stufe 5 mit Grill (vor)heizen | |
8 EL Käse, Gruyère, gerieben | |
Beiseitegestelltes Gemüse auf den Kürbisscheiben verteilen und Käse darüberstreuen. | |
Kuchenblech auf Auflage 3 in den vorgeheizten Garraum geben. Backen. | |
Gargut einschieben | |
Grill Stufe 5 während 3 Min. | |
Kürbisscheiben sofort servieren, zum Beispiel mit einem Risotto. |
Tipps
Die Kürbisabschnitte lassen sich für eine Suppe oder ein Gratin weiterverwenden.
Kuchenblech
Menge | Zutat |
---|---|
1½ EL | Olivenöl |
1½ kg | Kürbis |
Salz | |
1 | Knoblauchzehe |
1 EL | Bratbutter |
150 g | Wirz |
100 ml | Gemüsebouillon |
Pfeffer | |
150 g | Champignons |
8 EL | Käse |
100 g | Lauch |
1 | Zwiebel |
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