Marokkanischer Karottensalat mit Beluga-Linsen

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Zubereitung

200 g Beluga-Linsen
Beluga-Linsen 12 Stunden vor Gebrauch in kaltem Wasser einweichen.
150 g violette Karotten, z. B. Purple Haze
150 g Pfälzer Karotten
150 g Karotten
3 Knoblauchzehen
3 EL Olivenöl
100 ml Wasser
20 ml Weissweinessig
2 TL Paprika, geräuchert
½ TL Cayennepfeffer, gemahlen
1 TL Koriandersamen, gemahlen
1 TL Garam Masala, gemahlen
Schwarzer Pfeffer, gemahlen
Salz
Garraum auf 200°C mit Heissluft + Beschwaden (vor)heizen
Karotten schälen und in dicke Scheiben schneiden. Knoblauchzehen schälen und hacken.
Alle Zutaten in die Porzellanform geben und mischen. Porzellanform in Auflage 2 in den vorgeheizten Garraum schieben. Garen.
Gargut einschieben
Heissluft + Beschwaden 200°C während 12 Min. | PowerPlus Stufe 8
½ Bund Koriander
½ Bund Petersilie, flachblättrig
Porzellanform aus dem Garraum nehmen. Kräuter hacken und daruntermischen.
  • Gitterrost
  • Porzellanform ⅓ GN, Höhe 65 mm
Menge Zutat
Schwarzer Pfeffer
Salz
3 Knoblauchzehen
1 TL Koriandersamen
3 EL Olivenöl
150 g Pfälzer Karotten
½ Bund Petersilie
100 ml Wasser
2 TL Paprika
150 g violette Karotten
150 g Karotten
200 g Beluga-Linsen
20 ml Weissweinessig
½ Bund Koriander
½ TL Cayennepfeffer
1 TL Garam Masala

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