Mais-, Creme-fraiche- & Chipotle-Stampf
Zubereitung
500 g Kartoffeln, mehligkochend | |
100 g Mais, aus der Dose | |
Kartoffeln schälen, vierteln und mit dem Mais in den gelochten Kunststoffgarbehälter geben. | |
Behälter auf der Glasschale in den kalten Garraum schieben. Dämpfen. | |
Power-Steaming 100°C während 16 Min. | |
75 g Crème fraîche | |
½ Peperoncino | |
1 Prise Cayennepfeffer, gemahlen | |
Salz | |
Peperoncino fein hacken. | |
Gedämpfte Kartoffeln zusammen mit dem Mais in eine Schüssel geben. Mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken und restliche Zutaten untermischen. Mit Salz abschmecken. |
- Glasschale
- Garbehälter Kunststoff gelocht ⅓ GN, Höhe 52 mm
Menge | Zutat |
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100 g | Mais |
Salz | |
500 g | Kartoffeln |
1 Prise | Cayennepfeffer |
½ | Peperoncino |
75 g | Crème fraîche |
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