Mittelmeergemüse

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Zubereitung

2 Zucchetti
300 g Tomaten, San Marzano
1 Aubergine
2 Thymianzweige
2 Rosmarinzweige
Stiel- und Blütenansatz von den Zucchetti entfernen und diese in 4 cm lange und 1 cm dicke Stäbchen schneiden. Stielansatz der Tomaten ausstechen und diese in Schnitze schneiden. Aubergine vom Stiel- und Blütenansatz befreien, längs vierteln und quer in 2 cm breite Stücke schneiden.
Gemüse in den gelochten Garbehälter geben und abgezupfte Rosmarin- und Thymianblätter darübergeben. Garbehälter in den kalten Garraum schieben. Dämpfen.
Dämpfen 100°C während 15 Min.
Salz
Pfeffer
Olivenöl
Gemüse aus dem Garraum nehmen, nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln.

Garbehälter gelocht

Menge Zutat
1 Aubergine
Pfeffer
2 Rosmarinzweige
Olivenöl
300 g Tomaten
2 Thymianzweige
2 Zucchetti
Salz

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