Multi-Frutti-Cake

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Zubereitung

200 g Butter, weich
180 g Rohzucker
1 Prise Salz
4 Eier
1 Orange, unbehandelt, Saft und Schale
200 g Weissmehl
2 TL Backpulver
50 g Cranberries, getrocknet
100 g Aprikosen, getrocknet
100 g Mandeln, gestiftelt
Die Cakeform mit Backpapier auskleiden oder mit Butter einfetten.
Aprikosen in Streifen schneiden.
Garraum auf 160°C mit Heissluft (vor)heizen
Butter, Rohzucker und Salz zu einer luftigen Masse aufschlagen. Eier zugeben und weiterschlagen, bis die Masse von cremiger Konsistenz ist. Saft und Schale der Orange zufügen.
Mehl und Backpulver mischen und unterrühren. Dörrfrüchte und Mandelstifte unter den Teig geben.
Den Teig in die vorbereitete Form füllen. Cakeform auf den Gitterrost in den vorgeheizten Garraum geben. Backen.
Backgut einschieben
Heissluft 160°C während 1 Std. 15 Min.
Cake leicht auskühlen lassen, aus der Form nehmen und anschliessend vollständig auskühlen lassen.
  • Gitterrost
  • Cakeform, 25–28 cm lang
Menge Zutat
180 g Rohzucker
1 Orange
50 g Cranberries
4 Eier
1 Prise Salz
2 TL Backpulver
100 g Aprikosen
200 g Weissmehl
100 g Mandeln
200 g Butter

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