Quarkauflauf mit Früchten

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Zubereitung

250 g Früchte
Früchte je nach Fruchtart und Grösse schälen und zerkleinern.
500 g Rahmquark
1 Pack Vanillezucker
3 Eigelbe
50 g Zucker
6 EL Maizena
1 Zitrone
1 EL Hartweizengriess
Zitronenschale abreiben. Rahmquark, Eigelbe, Zucker, Vanillezucker, Maizena, Zitronenschale und Griess gut mischen und glatt rühren.
3 Eiweiss
1 Prise Salz
Eiweisse mit dem Salz steif schlagen und unter die Quarkmasse ziehen. Früchte untermischen und Masse in die eingefettete Soufflé-Form füllen.
Garraum auf 160°C mit Heissluft feucht (vor)heizen
Souffléeform auf den Gitterrost in den vorgeheizten Garraum schieben. Backen.
Backgut einschieben
Heissluft feucht 160°C während 45 Min.
  • Gitterrost
  • Soufflé-Form, ø25 cm
Menge Zutat
250 g Früchte
1 EL Hartweizengriess
1 Prise Salz
500 g Rahmquark
6 EL Maizena
3 Eigelbe
1 Pack Vanillezucker
50 g Zucker
1 Zitrone
3 Eiweiss

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