Rotweinzwetschgen

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Zubereitung

750 g Zwetschgen
200 ml Rotwein, kräftig
50 g Zucker
1 Vanilleschote
Rotwein und Zucker in der Porzellanform verrühren. Vanilleschote aufschneiden, Vanillemark auslösen und untermischen. Schote beigeben.
Zwetschgen halbieren, Steine entfernen und in die Porzellanform geben.
Porzellanform auf den Gitterrost in Auflage 2 in den kalten Garraum schieben. Garen.
Heissluft feucht 200°C während 15 Min.

Tipps

  • Serviervorschlag: Ausgekühlte Zwetschen mit Schlagrahm und gerösteten Mandelblättchen garnieren.
  • Bei tiefgekühlten Zwetschgen verlängert sich die Gardauer um 10–15 Minuten.
  • Gitterrost
  • Porzellanform ½ GN, Höhe 65 mm
Menge Zutat
750 g Zwetschgen
1 Vanilleschote
50 g Zucker
200 ml Rotwein

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