Süsskartoffel in der Folie mit Schinken-Sauerrahm

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Süsskartoffeln

4 Süsskartoffeln, je ca. 250 g
4 Lorbeerblätter
Süsskartoffeln waschen und in den gelochten Garbehälter geben. Blech in den kalten Garraum schieben. Dämpfen.
Dämpfen 100°C während 20 Min.
Zubereiten
Süsskartoffeln herausnehmen und mit je einem Lorbeerblatt in Alufolie wickeln. Süsskartoffeln zurück in den gelochten Garbehälter legen. Backen.
Backgut einschieben
Heissluft 200°C während 40 Min.
Süsskartoffeln aus der Folie nehmen.

Schinken-Sauerrahm

1 EL Olivenöl
150 g Schinkenwürfel
1 Frühlingszwiebel
200 g saurer Halbrahm
1 Bund Petersilie, glattblättrig
2 EL Zitronensaft
Salz
Pfeffer
Für die Sauce Olivenöl erwärmen, Schinkenwürfel zugeben und anbraten. Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, zugeben, kurz mitbraten und von der Platte ziehen.
Petersilie hacken, zusammen mit dem Halbrahm und dem Zitronensaft zu den Schinkenwürfeln geben und mischen. Sauce mit Salz und Pfeffer würzen und zusammen mit den Süsskartoffeln servieren.

Garbehälter gelocht

Menge Zutat
150 g Schinkenwürfel
2 EL Zitronensaft
1 Frühlingszwiebel
4 Süsskartoffeln
4 Lorbeerblätter
Pfeffer
Salz
200 g saurer Halbrahm
1 Bund Petersilie
1 EL Olivenöl

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