Thymian-Nussbutter-Stampf

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Zubereitung

600 g Kartoffeln, mehligkochend, mittlere Grösse
Kartoffeln schälen, vierteln und in den gelochten Kunststoffgarbehälter geben.
Behälter auf der Glasschale in den kalten Garraum schieben. Dämpfen.
Power-Steaming 100°C während 16 Min.
100 g Butter
2 Zweige Thymian
150 ml Milch
Salz
Pfeffer
Die Butter in gleichgrosse Stücke schneiden. Mit dem Thymian in die Pfanne geben und auf mittlerer Stufe unter ständigem Rühren schmelzen. Die Butter braun werden lassen und vom Herd nehmen, Thymianzweige entfernen, in ein Schälchen umgiessen.
Gedämpfte Kartoffeln in eine Schüssel geben. Mit dem Kartoffelstampfer zerdrücken und restliche Zutaten untermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  • Glasschale
  • Garbehälter Kunststoff gelocht ⅓ GN, Höhe 52 mm
Menge Zutat
Salz
100 g Butter
150 ml Milch
Pfeffer
600 g Kartoffeln
2 Zweige Thymian

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