Blumenkohl

im Ganzen geröstet mit Muhammara
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Gemüse

Rezeptablauf
2 Blumenkohle (à ca. 600 g)
2 rote Peperoni

Muhammara

Rezeptablauf
1 Knoblauchzehe
75 g Baumnusskerne
3 EL Olivenöl
1½ TL Harissa
1 Msp gemahlener Kreuzkümmel
etwas Salz
etwas Zitronensaft

Anrichten

Rezeptablauf
2 EL Granatapfelkerne

Gemüse

Rezeptablauf
Garraum mit Heissluft mit Beschwaden ohne Dampf auf 230 °C vorheizen.
Blumenkohl waschen, grüne Blätter entfernen und am Stück auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenblech legen.
Peperoni waschen, vierteln und entkernen. Mit der Schnittfläche nach unten neben den Blumenkohl auf das Kuchenblech legen.
Auf der mittleren Auflage 20 Minuten rösten.
Peperoni aus dem Garraum nehmen.
Dampf zuschalten, Hitze auf 170 °C reduzieren und Blumenkohl 20 Minuten fertig rösten.

Muhammara

Rezeptablauf
Haut der Peperoni sorgfältig ablösen. Peperoni mit den Zutaten bis und mit Kreuzkümmel fein pürieren. Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.

Anrichten

Rezeptablauf
Blumenkohl auf einer Platte anrichten. Muhammara auf dem Blumenkohl verteilen und mit Granatapfelkernen bestreuen.

Garschritte

Rezeptablauf
Garraum auf 230°C mit Heissluft (vor)heizen
Aktion
Heissluft 230°C während 20 Min.
Aktion
Heissluft + Beschwaden 170°C während 20 Min.
  • Kuchenblech
  • Stabmixer
Einkaufsliste
Menge Zutat
2 rote Peperoni
1 Knoblauchzehe
75 g Baumnusskerne
etwas Zitronensaft
2 Blumenkohle (à ca. 600 g)
2 EL Granatapfelkerne
1 Msp gemahlener Kreuzkümmel
3 EL Olivenöl
1½ TL Harissa
etwas Salz

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