Früchtejoghurt

mit knusprigem Granola
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Heidelbeeren

Rezeptablauf
200 g Heidelbeeren
50 g Gelierzucker
1 Msp Kardamompulver

Joghurt

Rezeptablauf
600 ml Vollmilch
2 EL Nature-Joghurt

Granola

Rezeptablauf
2 EL Honig
1 EL Rapsöl
2 TL Zimtpulver
100 g Dinkelflocken
2 EL gepuffter Dinkel
2 EL Baumnusskerne, gehackt
1 EL geschrotete Leinsamen

Heidelbeeren

Rezeptablauf
Alle Zutaten in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. In 4 saubere Gläser verteilen und abkühlen lassen.

Joghurt

Rezeptablauf
Milch und Joghurt gut verrühren, sorgfältig zu den Heidelbeeren in die Gläser giessen.
Joghurt auf einem Edelstahlblech auf der unteren Auflage mit Dämpfen 40 °C während 8 Stunden fermentieren und fest werden lassen.
Zugedeckt im Kühlschrank auskühlen lassen.

Granola

Rezeptablauf
Garraum mit Heissluft auf 160 °C vorheizen.
Honig, Rapsöl und Zimt in einer Pfanne bei kleiner Hitze erwärmen. Vom Herd nehmen und restliche Zutaten beigeben, gut vermischen. Auf einem mit Backpapier belegten Kuchenblech verteilen.
Auf der mittleren Auflage 20 Minuten backen.

Anrichten

Rezeptablauf
Nach Belieben Granola auf dem Joghurt verteilen.
Restliches Granola in einem verschlossenen Behälter trocken und lichtgeschützt aufbewahren.

Garschritte

Rezeptablauf
Dämpfen 100°C während 7 Std. 40 Min.
Aktion
Garraum auf 160°C mit Heissluft (vor)heizen
Aktion
Heissluft 160°C während 20 Min.

Tipps

Als Alternative zu gekauftem Joghurt Joghurtferment verwenden. Dafür die Zubereitungshinweise auf der Verpackung beachten.

  • 4 Einmachgläser à 200 ml
  • Edelstahlblech
  • Kuchenblech
Einkaufsliste
Menge Zutat
2 EL Baumnusskerne
600 ml Vollmilch
1 Msp Kardamompulver
2 EL Honig
1 EL Rapsöl
1 EL geschrotete Leinsamen
200 g Heidelbeeren
2 TL Zimtpulver
50 g Gelierzucker
2 EL gepuffter Dinkel
100 g Dinkelflocken
2 EL Nature-Joghurt

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