Früchtejoghurt
mit knusprigem Granola
Heidelbeeren
200 g Heidelbeeren | |
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50 g Gelierzucker | |
1 Msp Kardamompulver |
Joghurt
600 ml Vollmilch | |
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2 EL Nature-Joghurt |
Granola
2 EL Honig | |
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1 EL Rapsöl | |
2 TL Zimtpulver | |
100 g Dinkelflocken | |
2 EL gepuffter Dinkel | |
2 EL Baumnusskerne, gehackt | |
1 EL geschrotete Leinsamen |
Heidelbeeren
Alle Zutaten in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen. In 4 saubere Gläser verteilen und abkühlen lassen. |
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Joghurt
Milch und Joghurt gut verrühren, sorgfältig zu den Heidelbeeren in die Gläser giessen. | |
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Joghurt auf einem Edelstahlblech auf der unteren Auflage mit Dämpfen 40 °C während 8 Stunden fermentieren und fest werden lassen. | |
Zugedeckt im Kühlschrank auskühlen lassen. |
Granola
Garraum mit Heissluft auf 160 °C vorheizen. | |
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Honig, Rapsöl und Zimt in einer Pfanne bei kleiner Hitze erwärmen. Vom Herd nehmen und restliche Zutaten beigeben, gut vermischen. Auf einem mit Backpapier belegten Kuchenblech verteilen. | |
Auf der mittleren Auflage 20 Minuten backen. |
Anrichten
Nach Belieben Granola auf dem Joghurt verteilen. | |
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Restliches Granola in einem verschlossenen Behälter trocken und lichtgeschützt aufbewahren. |
Garschritte
Dämpfen 100°C während 7 Std. 40 Min. | |
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Aktion | |
Garraum auf 160°C mit Heissluft (vor)heizen | |
Aktion | |
Heissluft 160°C während 20 Min. |
Tipps
Als Alternative zu gekauftem Joghurt Joghurtferment verwenden. Dafür die Zubereitungshinweise auf der Verpackung beachten.
- 4 Einmachgläser à 200 ml
- Edelstahlblech
- Kuchenblech
Menge | Zutat |
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2 EL | Baumnusskerne |
600 ml | Vollmilch |
1 Msp | Kardamompulver |
2 EL | Honig |
1 EL | Rapsöl |
1 EL | geschrotete Leinsamen |
200 g | Heidelbeeren |
2 TL | Zimtpulver |
50 g | Gelierzucker |
2 EL | gepuffter Dinkel |
100 g | Dinkelflocken |
2 EL | Nature-Joghurt |
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