Lauch-Tarte

Tarte Tatin mit Lauch und Thymian
Lauch-Tarte
Rezeptsuche 
  • Ruhezeit
    5 Minuten
  • Garzeit
    34 Minuten
  • Zubereitung
    30 Minuten

  • Rezeptnummer

    B04

  • Erstellt von

  • Erstellt am

    03.03.2021

  • Portionen

    6
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Caramel

Rezeptablauf
40 g Zucker
10 g Butter
2 EL Apfel-Balsamico oder Aceto balsamico bianco
1 TL Salz
etwas Pfeffer

Tarte

Rezeptablauf
500 g Lauch, nur helle Teile
3 Zweige Thymian, abgezupft
1 TL Salz
etwas Pfeffer
½ TL Chiliflocken
1 rund ausgewallter Blätterteig

Caramel

Rezeptablauf
Garraum mit PizzaPlus auf 230 °C vorheizen.
Zucker auf ein rundes Kuchenblech streuen und auf einem Gitterrost auf der mittleren Auflage 4 Minuten caramelisieren.
Restliche Zutaten zum heissen Caramel geben und mit einem Löffel verrühren.

Tarte

Rezeptablauf
Lauch waschen, in 2 cm dicke Rondellen schneiden, dicht nebeneinander auf das Caramel setzen. Restliche Zutaten bis und mit Chiliflocken über den Lauch streuen. Blätterteig darauflegen, überschüssigen Teig nach innen falten und zwischen Lauch und Kuchenblech festdrücken. Teig mit einer Gabel mehrmals einstechen.

Backen

Rezeptablauf
Garraum mit Ober-/Unterhitze auf 200 °C vorheizen.
Tarte auf einem Gitterrost auf der mittleren Auflage 30 Minuten backen.
Tarte Tatin vor dem Stürzen 5 Minuten ruhen lassen.

Garschritte

Rezeptablauf
Garraum auf 230°C mit Pizza Plus (vor)heizen
Aktion
Pizza Plus 230°C während 4 Min.
Aktion
Garraum auf 200°C mit Ober-/Unterhitze (vor)heizen
Aktion
Ober-/Unterhitze 200°C während 30 Min.
  • Kuchenblech rund ø20 cm
  • Gitterrost
Einkaufsliste
Menge Zutat
2 TL Salz
500 g Lauch
3 Zweige Thymian
40 g Zucker
2 EL Apfel-Balsamico oder Aceto balsamico bianco
½ TL Chiliflocken
1 rund ausgewallter Blätterteig
etwas Pfeffer
10 g Butter

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