Rouleaux de poisson

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Préparation

8 filets de limande
Sel
Poivre
100 g de roquette
20 g de pignons
Saler et poivrer les filets de limande. Répartir la roquette et les pignons sur les filets de poisson et les enrouler depuis l'extrémité pointue, les fixer avec un cure-dents. Placer les rouleaux de poisson dans le bac de cuisson perforé graissé.
Enfourner le bac de cuisson perforé sur le niveau 2 dans l'espace de cuisson froid. Démarrer la recette. Cuire à la vapeur 80 °C, 10 minutes.

Conseils

  • Le fait de graisser le bac de cuisson empêche les rouleaux de poisson d'y coller.
  • Le plat devient plus coloré si l'on prend 4 filets rouges et 4 filets blancs.
  • Cure-dents
  • Bac de cuisson perforé
Quantité Ingrédient
8 filets de limande
Sel
Poivre
100 g de roquette
20 g de pignons

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