Gratin de pommes de terre aux graines de potiron

  •  Télécharger PDF
1 kg de pommes de terre à chair farineuse
1 poireau
Retirer les parties à grosses fibres du poireau, couper la tige et découper en tranches de 1 cm. Eplucher les pommes de terre et les couper en tranches fines.

Glaçage

1 oeuf
180 g de crème aigre demi-écrémée
3 dl de lait
100 g de fromage râpé
Sel
Poivre
Muscade
2 cs de graines de potiron
Pour le glaçage, mélanger l'oeuf, la crème aigre demi-écrémée et le lait, incorporer le fromage, assaisonner.
Placer les pommes de terre, le poireau et le glaçage dans le moule en porcelaine graissé et mélanger. Répandre les graines de potiron par-dessus.
Enfourner le moule en porcelaine sur la grille, niveau 2, dans l'espace de cuisson froid. Démarrer la recette. Chaleur voûte et sole humide 220 °C, 30 minutes, ensuite 200 °C, 15 minutes.

Conseils

La moitié des pommes de terre peut être remplacée par du potiron.

  • Moule en porcelaine, ½ GN
  • Grille
Quantité Ingrédient
Poivre
1 kg de pommes de terre à chair farineuse
Sel
Muscade
3 dl de lait
100 g de fromage râpé
1 poireau
180 g de crème aigre demi-écrémée
1 oeuf
2 cs de graines de potiron

Evaluations des clients

Il n’existe encore aucune évaluation de client. Soyez le premier/la première à communiquer votre évaluation.