Ratatouille

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Préparation

250 g d'aubergines
250 g de courgettes
250 g de poivrons rouges
400 g de tomates pelées (en boîte), tige ôtée
100 g d'oignons, en petits dés
2 gousses d'ail, en tranches
Sel
Poivre
Thym
½ piment rouge, épépiné, en lamelles
1 feuille de laurier
1 clou de girofle
3 feuilles de sauge
1 brin de romarin
½ dl d'huile d'olive
Ôter les tiges et les insertions de la fleur des aubergines et des courgettes, couper les légumes en petits dés. Couper le poivron en deux, ôter la tige, les pépins et les côtes blanches, découper les moitiés en petits carrés.
Ecraser les tomates pelées avec une fourchette dans le moule en porcelaine graissé. Y répartir tout d'abord les dés d'aubergine, puis de courgettes et enfin de poivrons, saupoudrer d'oignons et d'ail, saler, poivrer et assaisonner de thym. Y répandre le piment, la feuille de laurier, le clou de girofle, les feuilles de sauge et les aiguilles de romarin arrachées, arroser le tout d'huile d'olive. L'ordre de disposition des couches d'ingrédients est important pour un résultat optimal.
Enfourner le moule en porcelaine sur la grille, niveau 2, dans l'espace de cuisson froid. Démarrer la recette. Air chaud humide 160 °C, 40 minutes.
Retirer le moule en porcelaine de l'espace de cuisson. Retirer la feuille de laurier et le clou de girofle. Laisser reposer 5 minutes. Bien mélanger et servir.
  • Moule en porcelaine, ½ GN
  • Grille
Quantité Ingrédient
Sel
1 clou de girofle
2 gousses d'ail
3 feuilles de sauge
400 g de tomates pelées (en boîte)
½ dl d'huile d'olive
Thym
250 g d'aubergines
100 g d'oignons
1 brin de romarin
250 g de poivrons rouges
½ piment rouge
1 feuille de laurier
250 g de courgettes
Poivre

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