Pot-au-feu

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Préparation

1 kg de viande de boeuf, gros bout de poitrine ou "côtine"
2 carottes, épluchées, coupées en quatre
½ petit céleri-rave, épluché, coupé en quatre
2 petits oignons
1 feuille de laurier
2 clous de girofle
4 grains de poivre noir
½ - 1 l de bouillon de légumes
Placer la viande, les légumes et les épices dans le bac de cuisson, ajouter le bouillon de légumes. La viande doit être recouverte de bouillon.
Enfourner le bac de cuisson sur la grille, niveau 2, dans l'espace de cuisson froid. Cuire à la vapeur 100 °C, 90–120 minutes (selon l'épaisseur de la viande).

Conseils

Des pommes de terre peuvent être cuites en même temps comme garniture.

  • Bac de cuisson non performé, 10 cm de hauteur, 1/3 GN
  • Grille
Quantité Ingrédient
1 kg de viande de boeuf, gros bout de poitrine ou "côtine"
2 carottes
2 clous de girofle
1 feuille de laurier
2 petits oignons
½ petit céleri-rave
4 grains de poivre noir
½ l de bouillon de légumes

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