Filets de sandre aux herbes fraîches

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Préparation

4 filets de sandre, 160 g chacun
Sel
Poivre
Poudre de paprika
½ bouquet de persil, feuilles arrachées aux tiges et hachées
½ bouquet de cerfeuil, finement haché
½ bouquet de basilic, finement coupé
1 citron non traité, écorce râpée et jus
30 g de beurre, liquide
1½ dl de vin blanc
Saler et poivrer les filets de sandre et les assaisonner de paprika.
Mélanger toutes les herbes au jus de citron et au zeste de citron.
Farcir les filets de sandre avec les trois quarts du mélange d'herbes et replier les filets. Avec le côté large vers le haut, les placer dans le moule en porcelaine graissé et saupoudrer du reste des herbes. Arroser de beurre liquide et de vin blanc.
Démarrer la recette. L'appareil préchauffe. Enfourner le moule en porcelaine sur la grille, niveau 3, dans l'espace de cuisson préchauffé. Continuer avec OK. Gril 250 °C, 15 minutes.
  • Moule en porcelaine, ½ GN
  • Grille
Quantité Ingrédient
½ bouquet de basilic
Poivre
Sel
1 citron non traité
4 filets de sandre
Poudre de paprika
1½ dl de vin blanc
½ bouquet de cerfeuil
½ bouquet de persil
30 g de beurre

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