Barquettes de courgettes

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Préparation

3 - 4 courgettes
2 petites carottes
1 petit chou-rave
1 petit oignon
1 cs d'huile d'olive
1 oeuf
250 g de ricotta
1 cs de crème
Persil, feuilles arrachées aux tiges et hachées finement
Ciboulette, finement hachée
Sel
Poivre
1 dl de bouillon de légumes
Couper les courgettes en deux en longueur et les évider.
Hacher finement la chair des courgettes. Eplucher les carottes et le chou-rave et les couper en dés fins. Couper l'oignon en dés fins. Faire revenir les légumes et l'oignon dans l'huile d'olive.
Mélanger la ricotta, la crème et l'oeuf, incorporer les herbes et les légumes, saler et poivrer.
Verser le bouillon de légumes dans le moule en porcelaine graissé. Placer les moitiés de courgettes dans le moule et garnir.
Enfourner le moule en porcelaine sur la grille, niveau 2, dans l'espace de cuisson froid. Démarrer la recette. Air chaud humide 200 °C, 30 minutes.
  • Moule en porcelaine, ½ GN
  • Grille
Quantité Ingrédient
250 g de ricotta
3 courgettes
Persil
1 cs de crème
1 oeuf
2 petites carottes
1 dl de bouillon de légumes
Ciboulette
1 cs d'huile d'olive
Poivre
1 petit chou-rave
1 petit oignon
Sel

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