Gâteau aux pommes

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Donne env. 8 parts. Pour un grand moule rond en verre ou en porcelaine de Ø 24 cm env., résistant au four, graissé, fond chemisé de papier sulfurisé. Temps de préparation: env. 35 minutes. Temps de cuisson: 11 minutes.

Ingrédients

250 g beurre, tendre
200 g sucre
1 œuf
2 jaunes d'œufs
2 blancs d'œufs, battus
½ citron non traité, uniquement son zeste
250 g farine blanche
1 CC poudre à lever
4 pommes (p. ex. Gala) de taille moyenne (env. 450 g) se prêtant à la cuisson, pelées, partagées en deux, épépinées et coupées en rondelles d'env. 4 mm
100 g confiture d'abricots
1 CS eau

Préparation

Mettre le beurre et le sucre dans un récipient, mélanger jusqu'à obtention d'une masse tendre. Ajouter l'œuf, les jaunes d'œufs et les zestes de citron, puis mélanger jusqu'à ce que la masse s'éclaircisse.
Incorporer les blancs montés en neige, par couches successives, ainsi que la farine et la poudre à lever, remuer délicatement à l'aide d'une spatule souple.
Répartir la pâte dans le moule préparé.
Dresser les rondelles sur le dessus en exerçant une légère pression.

Cuisson

Insérer la plaque en verre originale au niveau 1.
Démarrer la recette «Gâteau aux pommes» en appuyant sur le bouton de réglage. L'appareil se met à chauffer.
Chaleur voûte et sole 240°C pendant 15 min
Enfourner le mets à cuire
Après 15 minutes, le message «Enfourner la pâtisserie» s'affiche. Placer le moule en verre ou en porcelaine sur la plaque en verre originale.
Confirmer en appuyant sur le bouton de réglage OK et laisser cuire le gâteau aux pommes.
Chaleur voûte et sole 240°C pendant 5 min | Micro-ondes à 350W pendant 5 min
Gril chaleur tournante 240°C pendant 6 min | Micro-ondes à 350W pendant 6 min

Abricoter

Faire chauffer la confiture d'abricots et l'eau dans une petite casserole, passer le tout dans un tamis et badigeonner les pommes avec la confiture. Laisser sécher.

Conseils

Découper deux bandelettes d'env. 5 cm de largeur dans le papier sulfurisé et les placer en croix dans le moule préparé. Le gâteau pourra ainsi être extrait plus facilement du moule.

Quantité Ingrédient
250 g beurre
4 pommes (p. ex. Gala) de taille moyenne (env. 450 g) se prêtant à la cuisson
½ citron non traité
1 CC poudre à lever
250 g farine blanche
2 blancs d'œufs
200 g sucre
2 jaunes d'œufs
100 g confiture d'abricots
1 CS eau
1 œuf

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