Salade mixte de légumes

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Pour 4 personnes. Temps de préparation: env. 30 minutes. Cuisson vapeur: 20 minutes. Suggestion d'accompagnement: pain, viande grillée, poisson grillé.

Ingrédients

1 petit chou-rave, coupé en quatre, en fines tranches
250 g chou-fleur, en bouquets, les gros coupés en deux
150 g pois mange-tout, en morceaux
2 carottes (env. 160 g), en tranches fines
un peu de sel
1 petite échalote, finement hachée
½ bouquet ciboulette, finement hachée
2 CS vinaigre balsamique blanc
4 CS huile de noix
2 CS huile de tournesol
½ CC sel
1 pincée curry
1 pincée poivre de Cayenne
3 CS noisettes, hachées grossièrement, grillées

Préparation

Répartir les légumes dans le bac de cuisson perforés, saler à son goût, insérer dans l'espace de cuisson, à froid.
Cuire à la vapeur 100°C pendant 20 min

Vinaigrette aux noix

Mettre les ingrédients, de l'échalote à l'huile de tournesol, dans un grand récipient, bien mélanger, assaisonner.
Mettre les légumes encore chauds dans le récipient, mélanger délicatement.
Parsemer avec les noisettes grillées et servir.
Quantité Ingrédient
250 g chou-fleur
2 carottes (env. 160 g)
1 petite échalote
1 petit chou-rave
un peu de sel
2 CS vinaigre balsamique blanc
4 CS huile de noix
150 g pois mange-tout
1 pincée poivre de Cayenne
1 pincée curry
2 CS huile de tournesol
½ CC sel
3 CS noisettes
½ bouquet ciboulette

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