Soupe de goulash

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Pour 4 pesonnes. Pour un moule adapté au micro-ondes, rond et à bords hauts, en verre ou en porcelaine, avec couvercle, d'une capacité d'env. 4 litres (Ø env. 25 cm). Temps de préparation: env. 30 minutes. Temps de cuisson: 25 minutes. Suggestion d'accompagnement: pain.

Ingrédients

300 g épaule de boeuf, en dés d'env. 2 cm
beurre à rôtir, pour la saisie
300 g oignons, coupés en lamelles
2 gousses d'ail, coupées en deux, germe retiré
1 feuille de laurier
1 clou de girofle
1 piment séché, écrasé
½ CC sel
poivre du moulin
2 CC paprika fort
2 CC paprika doux
2 dl vin rouge
300 g pommes de terre à chair ferme, en dés d'env. 2 cm
200 g tomates hachées en boîte
5 dl bouillon de viande
2 CS vinaigre de vin rouge
sel et poivre, selon les goûts

Préparation

Réchauffer le beurre à rôtir dans une poêle à frire ou dans une cocotte.
Ajouter les oignons et l'ail et saisir env. 5 min.
Ajouter les dés de boeuf, poursuivre la saisie jusqu'à ce que la viande prenne une coloration claire.
Ajouter le laurier, le clou de girofle et le piment, assaisonner, bien mélanger le tout.
Mélanger paprika et vin rouge, ajouter la mixture et porter brièvement à ébullition.
Ajouter les pommes de terre, les tomates hachées et le bouillon de viande, porter à ébullition.
Verser le vinaigre de vin rouge.
Mettre le tout dans le moule en verre ou en porcelaine.

Cuisson

Insérer le plat en verre original au niveau 1, y déposer le moule en verre, à couvert.
Démarrer la recette "Soupe de goulache" en appuyant sur le bouton de réglage.
Air chaud 200°C pendant 10 min
Air chaud 200°C pendant 15 min | Micro-ondes à 600W pendant 15 min

Présentation

Retirer la feuille de laurier et le clou de girofle.
Assaisonner la soupe de goulash selon les goûts, servir.
Quantité Ingrédient
2 gousses d'ail
1 feuille de laurier
½ CC sel
300 g épaule de boeuf
2 CC paprika fort
2 dl vin rouge
1 piment séché
300 g pommes de terre à chair ferme
2 CC paprika doux
5 dl bouillon de viande
beurre à rôtir
1 clou de girofle
200 g tomates hachées en boîte
2 CS vinaigre de vin rouge
sel et poivre
300 g oignons
poivre du moulin

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