Cake aux framboises et au chocolat

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Pour un moule à cake d'env. 30 cm, graissé, chemisé de papier sulfurisé. Temps de préparation: env. 30 minutes. Temps de cuisson: 70 minutes.

Ingrédients

150 g beurre, en dés
200 g sucre
1 pincée sel
4 oeufs
100 g chocolat noir, concassé
200 g farine blanche
50 g amandes moulues
80 g chocolat à cuire en morceaux
2 CC poudre à lever
250 g framboises
1 sachet glaçage foncé

Préparation

Mettre le beurre en pommade dans un récipient.
Incorporer le sucre et le sel.
Ajouter les oeufs et remuer jusqu'à obtention d'une masse claire.
Mettre les morceaux de chocolat dans un récipient, verser dessus de l'eau bouillante de façon à juste les recouvrir. Laisser tremper env. 3 min. Vider l'eau chaude avec précaution en laissant l'équivalent de 1 CS. Incorporer le chocolat fondu à la masse, bien remuer le tout aussitôt.
Ajouter les ingrédients, de la farine à la poudre à lever, bien mélanger le tout à la masse.
Ajouter les framboises, les incorporer délicatement, puis verser la masse dans le moule préparé.

Cuisson

Insérer la grille au niveau 1.
Démarrer la recette «Cake framboise chocolat» en appuyant sur le bouton de réglage.
Chaleur voûte et sole 180°C pendant 10 min
Enfourner le mets à cuire
Après 10 min apparaît le message «Enfourner la pâtisserie». Poser le moule à cake sur la grille.
Confirmer en appuyant sur le bouton de réglage OK et laisser cuire le cake.
Chaleur voûte et sole 180°C pendant 1 h 5 min

Décoration du cake

Sortir le cake, le laisser tiédir, le retirer du moule, puis le laisser bien refroidir sur une grille.
Préparer le glaçage en suivant les indications fournies sur l'emballage. Faire un petit trou dans le sachet contenant le glaçage liquide et dessiner de minces filets de chocolat sur le cake bien refroidi.

Déroulement

Pas de mode de fonctionnement 0°C pendant 5 min

Conseils

  • Au moment de la décoration, avec le glaçage, placer du papier sulfurisé sous la grille.
  • Les framboises fraîches peuvent être remplacées par des framboises surgelées. Si c'est le cas, prolonger la cuisson de 10 minutes.
  • Enveloppé dans un film, le gâteau se conserve env. 3 jours au réfrigérateur.
Quantité Ingrédient
1 sachet glaçage foncé
1 pincée sel
50 g amandes moulues
100 g chocolat noir
250 g framboises
150 g beurre
80 g chocolat à cuire en morceaux
4 oeufs
200 g sucre
200 g farine blanche
2 CC poudre à lever

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