Velouté de courge

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Donne env. 1 litre. Pour un large moule rectangulaire en verre ou en porcelaine, avec couvercle, d'env. 2 litres (29 x 20 x 5 cm). Temps de préparation: env. 30 minutes. Temps de cuisson: 11 minutes.

Ingrédients

500 g courge (préparée, donne env. 450 g), coupée en dés d'env. 2 cm
1 oignon, haché menu
1 gousse d'ail, pressée
1½ dl bouillon de légumes
2 dl lait
1½ dl crème
1 piment séché, coupé en deux
¼ CC sel
un peu de poivre du moulin
2 CS huile de pépins de courge
1 CS graines de courge, grillées

Préparation

Mettre les dés de courge, l'oignon et la gousse d'ail dans le moule, ajouter le bouillon de légumes.
Insérer la plaque en verre originale au niveau 1 et y déposer le moule, à couvert.
Démarrer la recette «Velouté de courge» en appuyant sur le bouton de réglage OK.
Chaleur voûte et sole 200°C pendant 4 min | Micro-ondes à 700W pendant 4 min
Mélanger
Après 4 min, le message «mélanger» apparaît. Remuer les légumes.
Confirmer en appuyant sur le bouton de réglage OK.
Chaleur voûte et sole 200°C pendant 4 min | Micro-ondes à 700W pendant 4 min
Pas de mode de fonctionnement 0°C pendant 3 min
Une fois le programme terminé, sortir les légumes et les mettre dans un grand verre doseur. Les réduire en purée fine au mixer et les déposer dans une poêle.
Ajouter le lait, la crème et le piment, mélanger, assaisonner.
Faire bouillir le velouté de courge à feu moyen, en remuant de temps en temps.

Présentation

Retirer le piment.
Répartir le velouté dans 4 tasses, décorer avec de l'huile de pépins de courge et des graines de courge.
Quantité Ingrédient
500 g courge (préparée, donne env. 450 g)
1½ dl bouillon de légumes
1 CS graines de courge
1 gousse d'ail
2 CS huile de pépins de courge
1 oignon
2 dl lait
¼ CC sel
un peu de poivre du moulin
1 piment séché
1½ dl crème

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