Gâteau de Pâques façon suisse

Donne env. 8 parts. Pour un moule d'env. Ø 26 cm, beurré et fariné. Temps de préparation: env. 45 minutes. Temps de cuisson: 50 minutes.

Ingrédients

1 pâte feuilletée prête à l'emploi, étalée en rond
50 g confiture d'abricots
4 dl lait
½ CC sel
80 g riz à grain rond (p. ex. riz camolino)
3 jaunes d'oeuf
150 g sucre
2 citrons non traités, uniquement le zeste râpé
150 g séré à la crème
½ dl crème entière
100 g amandes pelées et râpées
60 g raisins secs
3 blancs d'oeuf
1 pincée sel
sucre glace, à saupoudrer
8 carottes en pâte d'amandes, pour la décoration

Préparation

Mettre le lait et le sel dans une poêle, porter à ébulltion. Ajouter le riz et laisser mijoter à feu doux env. 30 min en remuant de temps en temps. Mettre le riz au lait dans un récipient et laisser refroidir.
Etaler la pâte feuilletée dans le moule. Répartir la confiture d'abricots sur le fond de pâte. A l'aide d'une fourchette, percer la pâte de nombreux trous. Laisser reposer le moule au frais.
Mettre le jaune d'oeuf, le sucre et le zeste de citron dans un récipient. Avec le fouet du mixeur, mélanger jusqu'à l'obtention d'une masse claire. Ajouter le séré et la crème et mélanger encore quelques instants.
Ajouter les amandes et les raisins secs, mélanger.
Battre les blancs d'oeuf et le sel en neige ferme et, à l'aide d'une spatule, incorporer délicatement à la masse.
Verser la masse dans le moule.

Cuisson

Insérer la grille au niveau 1.
Démarrer la recette «Gâteau de Pâques» en appuyant sur le bouton de réglage. L'appareil se met à chauffer.
Chaleur tournante 180°C pendant 10 min
Enfourner le mets à cuire
Après 10 min apparaît le message «Enfourner la pâtisserie». Déposer le moule sur la grille.
Confirmer en appuyant sur le bouton de réglage OK et cuire le gâteau de Pâques.
Chaleur tournante 180°C pendant 50 min

Décoration

Laisser refroidir légèrement le gâteau de Pâques sur une grille. Saupoudrer de sucre glace et décorer de carottes en pâte d'amandes. C'est peu après sa sortie du four que le gâteau de Pâques est le meilleur.

Conseils

  • Au lieu de riz au lait fait maison, utiliser 200 g de riz au lait à la vanille prêt à l'emploi et réduire la quantité de sucre de 150 g à 100 g.
  • On peut remplacer les carottes en pâte d'amandes par des oeufs de Pâques en sucre.
Quantité Ingrédient
50 g confiture d'abricots
80 g riz à grain rond (p. ex. riz camolino)
4 dl lait
150 g séré à la crème
1 pâte feuilletée prête à l'emploi
3 jaunes d'oeuf
sucre glace
150 g sucre
1 pincée sel
3 blancs d'oeuf
100 g amandes pelées et râpées
60 g raisins secs
2 citrons non traités, uniquement le zeste râpé
½ dl crème entière
8 carottes en pâte d'amandes
½ CC sel

Evaluations des clients (1)

  • Corinne H.

    Evaluation du client en Allemand

    Feiner Osterkuchen

    25. février 2013

    Habe ich am Wochenende ausprobiert und unseren Gäste serviert! Super Ergebnis. Nächstesmal versuche ich es noch mit normalem Kuchenteig, da mit Blätterteig fast zu mastig.

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