Filets de rouget en croûte de pignons

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Temps de préparation: env. 20-30 minutes. Temps de cuisson: 6 minutes. Suggestion d'accompagnement: pâtes, par ex. nouilles au mascarpone.

Ingrédients

40 g beurre, tendre
2 tranches toast (env. 50 g), coupées en petits dés
25 g pignons, hachés grossièrement
3 olives noires, dénoyautées, finement hachées
2 tomates séchées, marinées dans l'huile, finement hachées
½ CS persil plat, finement haché
un soupçon sel
un soupçon poivre du moulin
250 g filets de rouget avec peau, écaillés, (env. 6 pièces de 40 g chacune)
un soupçon sel
2½ dl fond de poisson

Préparation

Mettre le beurre dans un récipient, le remuer légèrement à l'aide d'une fourchette.
Ajouter les dés de toasts et tous les ingrédients jusqu'au persil inclus, assaisonner, bien mélanger le tout jusqu'à obtention d'une préparation homogène.
Déposer les filets de rouget sur la plaque à gâteaux originale, peau vers le haut, et saler.
Répartir la préparation à raison d'une ½ CS environ sur chaque filet, tasser légèrement le tout.
Verser avec précaution le fond de poisson sur la plaque à gâteaux originale.

Cuisson

Sélectionner la recette «Filets rouget, 2 pers.» et démarrer.
Dès que «Enfourner les aliments» s'affiche, insérer la plaque à gâteaux originale au niveau 3.
Confirmer en appuyant sur le bouton de réglage OK.

Déroulement

Gril chaleur tournante 240°C pendant 10 min
Introduire l'aliment à cuire
Gril chaleur tournante 240°C pendant 6 min
Quantité Ingrédient
40 g beurre
2 tomates séchées, marinées dans l'huile
2 tranches toast (env. 50 g)
250 g filets de rouget avec peau, écaillés
3 olives noires
un soupçon poivre du moulin
25 g pignons
un soupçon sel
½ CS persil plat
2½ dl fond de poisson

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