Scones aux fruits confits

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Donne env. 9 scones. Temps de préparation: env. 25 minutes. Temps de cuisson: 20 minutes.

Ingrédients

300 g farine mi-blanche
1 CS poudre à lever
½ CC sel
50 g beurre, tendre, en morceaux
100 g fruits confits, hachés menu
1 CS noix de pécan, hachées menu
1 oeuf, battu
50 g sucre
1½ dl lait
un peu farine, pour étaler la pâte
un peu sucre glace, à saupoudrer

Préparation de la pâte

Dans un récipient, mélanger la farine, la poudre à lever et le sel.
Incorporer le beurre. Malaxer délicatement le beurre et la farine du bout des doigts, jusqu'à obtention d'une préparation grumeleuse et uniforme.
Incorporer les ingrédients des fruits confits au lait inclus, bien mélanger et modeler en une pâte, sans pétrir.

Former les scones

A l'aide d'un rouleau à pâtisserie, abaisser la pâte à env. 2 cm d'épaisseur sur une surface enfarinée. Former des cercles d'env. Ø 5 cm à l'aide d'emporte-pièces, puis les disposer sur la plaque en acier inox tapissée de papier sulfurisé.

Cuisson

Cuisiner pro 210°C pendant 20 min

Servir

Laisser un peu refroidir les scones et les saupoudrer de sucre glace. Servir immédiatement de préférence.

Conseils

  • Les scones sont des petits pains anglais servis à l'heure du thé, parfois même chauds.
  • Les fruits confits et les noix de pécan peuvent être remplacés par un mélange de 130 g de fruits secs.
Quantité Ingrédient
½ CC sel
300 g farine mi-blanche
50 g beurre
1 CS noix de pécan
100 g fruits confits
1½ dl lait
1 oeuf
50 g sucre
un peu sucre glace
un peu farine
1 CS poudre à lever

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