Tartelettes citron aux fraises

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Donne 12 tartelettes. Pour 12 moules à muffin, graissés. Temps de préparation: env. 1 heure. Temps de cuisson: 20 minutes. Temps de réfrigération: env. 40 minutes.

Ingrédients

200 g farine blanche
3 CS sucre
2 pincées sel
100 g beurre, froid, coupé en petits morceaux
1 oeuf, battu
2 CS eau
un peu farine blanche, pour abaisser la pâte
250 g séré demi-gras
2 oeufs
120 g sucre
1 citron non traité, zeste râpé et jus
1 CS maïzena
un peu sucre glace
250 g fraises
1 CC sucre
1 CS pistaches hachées

Préparation pâte

Mettre la farine, le sucre et le sel dans un récipient, mélanger.
Ajouter les morceaux de beurre froid et écraser avec le bout des doigts jusqu'à obtenir une masse friable uniforme.
Ajouter l'oeuf et l'eau, remuer rapidement à la spatule jusqu'à obtenir une pâte, ne pas pétrir.
Aplatir la pâte, la recouvrir d'un film et la mettre au frais env. 30 min.
Abaisser la pâte sur un peu de farine à env. 2 mm d'épaisseur, découper 12 petits cercles de Ø 10 cm env. Les déposer sur les moules à muffin préparés. Piquer la pâte à plusieurs reprises, mettre au frais env. 10 min.

Préparation fourrage

Verser le séré demi-gras et la maïzena dans un verre doseur, bien mélanger.

Cuisson

Insérer la grille au niveau 3.
Démarrer la recette «Tartelettes citron» en appuyant sur le bouton de réglage, l'appareil se met à chauffer.
Chaleur tournante 180°C pendant 10 min
Verser la préparation au citron dans les moules à muffin.
Enfourner le mets à cuire
Dès que «Enfourner la plaque» s'affiche, poser les moules à muffin sur la grille.
Confirmer en appuyant sur le bouton de réglage OK et démarrer la cuisson des tartelettes citron.
Chaleur tournante 180°C pendant 20 min
Laisser tiédir quelques instants les tartelettes citron cuites, les démouler et les laisser refroidir sur la grille.

Décoration

Saupoudrer les tartelettes citron de sucre glace.
Mélanger les fraises coupées avec du sucre. Déposer 1 CS de salade de fraises au centre de chaque tartelette, parsemer de quelques pistaches.

Conseils

  • Poser une fine bande de papier sulfurisé dans les moules à muffin graissés, afin de démouler aisément les tartelettes cuites.
  • Les tartelettes citron se conservent 3 jours. Garnir de fraises juste avant de servir.
  • Au lieu de faire la pâte soi-même, on peut acheter 500 g de pâte brisée toute prête.
  • Les fraises peuvent être remplacées par d'autres fruits rouges.
Quantité Ingrédient
250 g séré demi-gras
100 g beurre, froid
120 g sucre
1 CS pistaches hachées
1 oeuf
1 CC sucre
1 CS maïzena
2 oeufs
3 CS sucre
un peu farine blanche
200 g farine blanche
1 citron non traité
un peu sucre glace
2 pincées sel
250 g fraises
2 CS eau

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