Gratin de fruits

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Dessert pour 4 personnes. Temps de préparation et de cuisson: env. 30 minutes.

Gratin de fruits

500 g de fruits de saison, p. ex. abricots, raisins, nectarines, poires
Préparer les fruits, les couper en dés d'env. 2 cm. Couper les raisins en deux, enlever les pépins. Répartir les fruits dans les moules préparés.
8 pieces macarons italiens durs
Emietter les macarons et en parsemer les fruits.
3 blancs d'œuf, monter en neige avec une pincée de sel
250 g de fromage blanc demi-écrémé
50 g de sucre
3 jaunes d'œuf
1 c. à s. de liqueur d'Amaretto
Verser le fromage blanc demi-écrémé et l'Amaretto dans un saladier, bien mélanger au fouet avec le mixeur. Incoporer délicatement les blancs montés en neige. Répartir la masse de fromage blanc sur les fruits.
quelques amandes effilées
Saupoudrer d'amandes effilées.

Cuisson

Insérer la plaque en acier inox au niveau 1 et placer le moule à gratin dessus.
Air chaud humide 160°C pendant 20 min

Servir

Servir le gratin de fruits dès la sortie du four

Conseils

Au lieu de quatre moules, on peut utiliser un grand moule résistant à la chaleur d'env. 1 l.

quatre moules en verre ou céramique, larges et résistant à la chaleur, d'env. 2,5 dl, beurrés; plaque en acier inox

Quantité Ingrédient
8 pieces macarons italiens durs
1 c. à s. de liqueur d'Amaretto
3 jaunes d'œuf
3 blancs d'œuf
500 g de fruits de saison
quelques amandes effilées
250 g de fromage blanc demi-écrémé
50 g de sucre

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