Cannelloni aux légumes

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pour 3-4 personnes. Suggestion d'accompagnement: salade.

Garniture

350 g de courge, p.ex. muscade (donne env. 300 g préparée), en petits dés
1 petit poireau (env. 150 g), en fines lamelles
200 g de champignons, coupés en quatre ou en lamelles
Verser les légumes dans le bac de cuisson perforé.
Insérer le bac de cuisson perforé au niveau 2 dans l'espace de cuisson froid. Insérer la plaque en acier inox au niveau 1.
Cuire à la vapeur 100°C pendant 10 min
Programme arrêté
200 g de fromage frais, p.ex. Philadelphia
½ dl de lait
70 g de Sbrinz râpé
1 c. à s. d'huile de graines de potiron
½ bouquet de persil, haché finement
½ c. à c. de sel
un peu de poivre du moulin
1 pincée de noix de muscade
Verser le fromage frais avec le persil dans un saladier, bien mélanger, assaisonner. Ajouter les légumes cuits à la vapeur et mélanger.
Répartir la garniture de légumes en 12 portions.
12 feuilles de lasagnes fraîches (env. 250 g)
Répartir à chaque fois une partie de la garniture sur une partie étroite d'une feuille de lasagne, enrouler et disposer dans le moule préparé. Procéder de la même manière avec les autres feuilles de lasagne.

Sauce au persil

½ c. à s. de beurre
1 oignon, haché finement
1 gousse d'ail, pressée
1½ dl de vin blanc sec
Chauffer le beurre dans une autre poêle, faire revenir l'oignon et l'ail. Verser le vin blanc et faire réduire à env. 3 c. à. s.
1½ dl de bouillon de légume froid
1 c. à s. de maïzena
Mélanger la maïzena au bouillon, verser dessus. Faire bouillir en remuant au fouet.
1.8 dl de crème légère pour sauce
¼ c. à c. de sel
un peu de poivre
½ bouquet de persil, haché finement
Ajouter la crème légère à sauce, assaisonner et ajouter du persil. Bien mélanger le tout.

Faire gratiner les cannelloni

2 c. à s. de Sbrinz râpé
Verser la sauce au persil sur les cannelloni, parsemer de Sbrinz râpé.
Insérer le moule en porcelaine au 2ème niveau. On fait gratiner les cannelloni en appuyant sur le bouton de réglage OK.
Air chaud + vapeur 180°C pendant 30 min

Conseils

On peut utiliser de la ricotta à la place du fromage frais.

  • Bac de cuisson perforé 2/3 GN, hauteur 40 mm
  • Plaque en acier inox 2/3 GN, hauteur 20 mm
  • Moule en porcelaine 1/2 GN, hauteur 65 mm, beurré
Quantité Ingrédient
2 c. à s. de Sbrinz râpé
1 gousse d'ail
¾ c. à c. de sel
12 feuilles de lasagnes fraîches (env. 250 g)
½ c. à s. de beurre
1 c. à s. d'huile de graines de potiron
1 bouquet de persil
1½ dl de bouillon de légume froid
1 pincée de noix de muscade
200 g de fromage frais, p.ex. Philadelphia
200 g de champignons
1½ dl de vin blanc sec
1.8 dl de crème légère pour sauce
70 g de Sbrinz râpé
1 c. à s. de maïzena
½ dl de lait
un peu de poivre
1 petit poireau (env. 150 g)
1 oignon
350 g de courge, p.ex. muscade (donne env. 300 g préparée)
un peu de poivre du moulin

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